Aplicación de la nefelometría espectral a la medida simultánea del color y la turbidez en aceites de oliva obtenidos por distinto grado de clarificación
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http://hdl.handle.net/10045/16465
Title: | Aplicación de la nefelometría espectral a la medida simultánea del color y la turbidez en aceites de oliva obtenidos por distinto grado de clarificación |
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Authors: | Gordillo Arrobas, Belén | Gómez Robledo, Luis | Ciaccheri, Leonardo | Mignani, Anna G. | Moyano Pérez, María José | González-Miret Martín, María Lourdes | Melgosa Latorre, Manuel | Heredia Mira, Francisco José |
Keywords: | Turbidez | Color | Nefelometría | Aceite de oliva |
Knowledge Area: | Óptica |
Issue Date: | 2010 |
Publisher: | Universidad de Alicante. Servicio de Publicaciones |
Citation: | GORDILLO ARROBAS, Belén, et al. “Aplicación de la nefelometría espectral a la medida simultánea del color y la turbidez en aceites de oliva obtenidos por distinto grado de clarificación”. En: IX Congreso Nacional del Color : Alicante, 29 y 30 de junio, 1 y 2 de julio de 2010. San Vicente del Raspeig : Publicaciones de la Universidad de Alicante, 2010. ISBN 978-84-9717-144-1, pp. 308-311 |
Abstract: | Se ha estudiado la utilidad de la nefelometría espectral en la medida simultánea del color y turbidez en aceites de oliva virgen extra. Se han considerado 25 aceites, cada uno de ellos con 6 niveles de turbidez diferente, sobre los que se han realizado medidas nefelométricas y gonioespectrofotométricas (0o, 30o, 60o y 90o). Los resultados ponen de manifiesto dificultades en las medidas por transmisión a ángulos superiores a 30o. Se concluye que existe una fuerte dependencia entre la turbidez y la variación de claridad L*10 entre 0o y 30o, que no pudo ser confirmada para el ángulo de tono hab,10 ni para el croma C*ab,10. |
Sponsor: | Proyectos IAC07-I-1664 y P06-AGR-01744 financiados por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa de la Junta de Andalucía; Proyecto FIS2007-64266 del "Ministerio de Educación y Ciencia”, cofinanciado con fondos FEDER (UE). |
URI: | http://hdl.handle.net/10045/16465 |
ISBN: | 978-84-9717-144-1 |
Language: | spa |
Type: | info:eu-repo/semantics/bookPart |
Peer Review: | si |
Appears in Collections: | CNC2010 - Ponencias |
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