Estudio de los hábitos alimenticios del alumnado de la Universidad de Murcia

Abstract

Introducción: Es evidente la relación existente entre hábitos alimenticios y salud. Una alimentación adecuada es la base de un óptimo funcionamiento, tanto a nivel físico como psicosocial. La etapa universitaria es un momento clave en la autonomía que puede resultar decisivo en los hábitos alimentarios futuros. La finalidad del presente trabajo es analizar las prácticas de alimentación del alumnado de la Universidad de Murcia y sus implicaciones para la salud. Material y método: Se realizó una investigación transversal mediante un cuestionario anónimo administrado a una muestra representativa del colectivo estudiantil (n= 946), seleccionada por muestreo aleatorio polietápico por conglomerados, tomando como unidad de estudio el aula. Las variables analizadas fueron consumo de productos básicos e hipercalóricos, número y tipo de comidas diarias, consumo diario de café y frecuencia con la que se está a dieta. Resultados: Un 43,3% del alumnado consume productos hipercalóricos con bastante frecuencia y casi el 50% no consume las cantidades de frutas y verduras recomendadas. Los varones toman más refrescos y comidas rápidas, mientras que las mujeres más productos dulces. La ingesta de carnes y fiambres es excesiva (consumo diario: 52,6%), especialmente en hombres. Un 84,8% toma pescados y legumbres de forma diaria o semanal, destacando las mujeres. La media de comidas es de 4 al día y un 10,7% no desayuna. El 95% no consume café o lo hace de forma moderada y el 14,4% está a dieta de manera habitual. Conclusiones: En torno a la mitad de la población estudiantil encuestada posee hábitos alimenticios inapropiados o insuficientes, por lo que es necesario seguir potenciando políticas adecuadas de educación alimentaria y difundir los recursos disponibles, como los menús cardiosaludables, para que la alimentación del alumnado universitario sea más equilibrada y saludable.