Estudio de la estabilidad oxidativa de diferentes alimentos lipídicos envasados y su aplicación al desarrollo de envases activos con capacidad antioxidante
Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://hdl.handle.net/10045/45808
| Título: | Estudio de la estabilidad oxidativa de diferentes alimentos lipídicos envasados y su aplicación al desarrollo de envases activos con capacidad antioxidante |
|---|---|
| Autor/es: | Valdés, Arantzazu |
| Director de la investigación: | Garrigós Selva, María del Carmen | Beltrán Sanahuja, Ana |
| Centro, Departamento o Servicio: | Universidad de Alicante. Departamento de Química Analítica, Nutrición y Bromatología |
| Palabras clave: | Oxidative stability | Almond | Active packaging | Poly(ɛ-caprolactone) | Revalorization | Biodegradable polymer | Antioxidant |
| Área/s de conocimiento: | Química Analítica |
| Fecha de creación: | 2014 |
| Fecha de publicación: | 2014 |
| Fecha de lectura: | 17-dic-2014 |
| Editor: | Universidad de Alicante |
| URI: | http://hdl.handle.net/10045/45808 |
| Idioma: | eng |
| Tipo: | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
| Derechos: | Licencia Creative Commons Reconocimiento-NoComercial-SinObraDerivada 4.0 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis doctorales |
Archivos en este ítem:
| Archivo | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
 tesis_valdes_garcia.pdf | 5,62 MB | Adobe PDF | Abrir Vista previa | |
Ver citas en Google Académico
Este ítem está licenciado bajo Licencia Creative Commons
