La utilización de los insectos en la gastronomía, un taller nutritivo
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http://hdl.handle.net/10045/35137
Title: | La utilización de los insectos en la gastronomía, un taller nutritivo |
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Authors: | Quirce Vázquez, Cinta | Filippini, Valentina | Micó, Estefanía |
Research Group/s: | Biodiversidad y Biotecnología aplicadas a la Biología de la Conservación |
Center, Department or Service: | Universidad de Alicante. Departamento de Ciencias Ambientales y Recursos Naturales | Universidad de Alicante. Centro Iberoamericano de la Biodiversidad |
Keywords: | Insectos | Gastronomía |
Knowledge Area: | Ecología | Zoología |
Issue Date: | 2013 |
Publisher: | Universidad de Alicante. Centro Iberoamericano de la Biodiversidad |
Citation: | Cuadernos de Biodiversidad. 2013, 43: 11-21. doi:10.14198/cdbio.2013.43.02 |
Abstract: | En la tercera edición del curso “Investigando la biodiversidad: presente y futuro” organizado por el CIBIO (Universidad de Alicante), se ha querido dar un enfoque aún más práctico a través de diferentes talleres en los que los alumnos han podido aprender y participar de manera activa mediante actividades como: la edición digital de fotografía de la naturaleza, la historia y elaboración de herberos y la utilización de los insectos en la gastronomía. Sobre este último taller versa este artículo que resume las actividades realizadas durante el mismo después de que en la primera parte del taller se impartieran conocimientos de distinta índole sobre esta actividad. |
URI: | http://hdl.handle.net/10045/35137 | http://dx.doi.org/10.14198/cdbio.2013.43.02 |
ISSN: | 2254-612X |
DOI: | 10.14198/cdbio.2013.43.02 |
Language: | spa |
Type: | info:eu-repo/semantics/article |
Peer Review: | si |
Publisher version: | http://www.cuadernosdebiodiversidad.org/ |
Appears in Collections: | INV - BBaBC - Artículos de Revistas Cuadernos de Biodiversidad - 2013, N. 43 |
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