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Acceso abiertoRedes-Investigacion-Innovacion-Docencia-Universitaria-2021_42.pdf.jpg2021Implementación de talleres dirigidos en clase como refuerzo inicial al aprendizaje en estudiantes de primer curso de Gastronomía y Artes CulinariasBeltrán Sanahuja, Ana; Sánchez, Raquel; Juan-Polo, Adriana; Valdés, Arantzazu
Acceso abiertoRedes-Investigacion-Innovacion-Docencia-Universitaria-2019-48.pdf.jpg2019Coordinación y evaluación de acciones educativas relacionadas con competencias transversales en el Grado de Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de AlicanteBeltrán Sanahuja, Ana; Vidal, Lorena; Tormo-Santamaría, María; Maestre, Salvador E.; Valdés, Arantzazu
Acceso abiertoBeltran-Sanahuja_etal_2021_Foods.pdf.jpg13-de gener-2021Variability of Chemical Profile in Almonds (Prunus dulcis) of Different Cultivars and OriginsBeltrán Sanahuja, Ana; Maestre, Salvador E.; Grané Teruel, Nuria; Valdés, Arantzazu; Prats Moya, Soledad
Acceso abiertoJuan-Polo_etal_2022_JFoodCompositAnal.pdf.jpg21-de novembre-2021Optimization and validation of a simplified methodology for simultaneous extraction of fatty acids and tocopherol homologues in peanutsJuan-Polo, Adriana; Beltrán Sanahuja, Ana; Prats Moya, Soledad; Monedero Prieto, María; Sánchez Reig, Carmen; Maestre, Salvador E.
Acceso abiertoBeltran-Sanahuja_etal_2021_Foods.pdf.jpg2-de novembre-2021Optimization of Volatile Compounds Extraction from Industrial Celery (Apium graveolens) By-Products by Using Response Surface Methodology and Study of Their Potential as Antioxidant SourcesBeltrán Sanahuja, Ana; Ponce Landete, Mercedes; Domingo Martínez, María Isabel; Prats Moya, Soledad; Valdés, Arantzazu
Acceso abiertoJuan-Polo_etal_2022_Polymers.pdf.jpg29-d’agost-2022Oxygen Scavenger and Antioxidant LDPE/EVOH/PET-Based Films Containing β-Carotene Intended for Fried Peanuts (Arachis hypogaea L.) Packaging: Pilot Scale Processing and Validation StudiesJuan-Polo, Adriana; Maestre, Salvador E.; Monedero Prieto, María; Sánchez Reig, Carmen; Tone, Ana María; Herranz Solana, Nuria; Beltrán Sanahuja, Ana
Acceso abiertoBeltran_Valdes_2021_Polymers.pdf.jpg27-de març-2021New Trends in the Use of Volatile Compounds in Food PackagingBeltrán Sanahuja, Ana; Valdés, Arantzazu
Acceso abiertoValdes-Garcia_etal_2021_Foods.pdf.jpg12-de juliol-2021Volatile Profile of Nuts, Key Odorants and Analytical Methods for QuantificationValdés, Arantzazu; Sánchez, Raquel; Juan-Polo, Adriana; Prats Moya, Soledad; Maestre, Salvador E.; Beltrán Sanahuja, Ana
Acceso abierto2020_Beltran-Sanahuja_etal_EnvironPollut_final.pdf.jpgd’abril-2020Monitoring polymer degradation under different conditions in the marine environmentBeltrán Sanahuja, Ana; Casado-Coy, Nuria; Simó Cabrera, Lorena; Sanz-Lázaro, Carlos
Acceso abierto2019_Beltran-Sanahuja_etal_Antioxidants.pdf.jpg14-de novembre-2019Influence of Cooking and Ingredients on the Antioxidant Activity, Phenolic Content and Volatile Profile of Different Variants of the Mediterranean Typical Tomato SofritoBeltrán Sanahuja, Ana; López De Pablo Gallego, Saray; Maestre, Salvador E.; Valdés, Arantzazu; Prats Moya, Soledad

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