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Autor/es
14-nov-2019
Influence of Cooking and Ingredients on the Antioxidant Activity, Phenolic Content and Volatile Profile of Different Variants of the Mediterranean Typical Tomato Sofrito
Beltrán Sanahuja, Ana
;
López De Pablo Gallego, Saray
;
Maestre, Salvador E.
;
Valdés, Arantzazu
;
Prats Moya, Soledad
4-nov-2021
Potential of Industrial Pineapple (Ananas comosus (L.) Merrill) By-Products as Aromatic and Antioxidant Sources
Valdés, Arantzazu
;
Domingo Martínez, María Isabel
;
Ponce Landete, Mercedes
;
Prats Moya, Soledad
;
Beltrán Sanahuja, Ana
Descubre
Autor
2
Prats Moya, Soledad
2
Valdés, Arantzazu
1
Domingo Martínez, María Isabel
1
López De Pablo Gallego, Saray
1
Maestre, Salvador E.
.
Autor -
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Palabras Clave
2
Experimental design
1
Pineapple by-products
1
Sofrito
1
Tomato sauce
1
Volatile composition
.
Palabras Clave -
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Fecha de publicación
1
2021
1
2019
Tipo de documento
2
Artículo en revista científica
Idioma
2
Inglés
Centro, unidad o servicio
2
Universidad de Alicante. Departam...