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ene-2014
Functional properties of sodium and calcium caseinate antimicrobial active films containing carvacrol
Arrieta, Marina Patricia
;
Peltzer, Mercedes Ana
;
López, Juan
;
Garrigós, María del Carmen
;
Valente, Artur J.M.
;
Jiménez, Alfonso
feb-2013
Structure and mechanical properties of sodium and calcium caseinate edible active films with carvacrol
Arrieta, Marina Patricia
;
Peltzer, Mercedes Ana
;
Garrigós, María del Carmen
;
Jiménez, Alfonso
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Autor
2
Arrieta, Marina Patricia
2
Garrigós, María del Carmen
2
Jiménez, Alfonso
2
Peltzer, Mercedes Ana
1
López, Juan
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2
Caseinates
1
Active food packaging
1
Active packaging
1
Antimicrobial properties
1
Dye diffusion
.
Palabras Clave -
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Fecha de publicación
1
2014
1
2013
Tipo de documento
2
Artículo en revista científica
Idioma
2
Inglés
Centro, unidad o servicio
2
Universidad de Alicante. Departam...