Influencia del tipo de cultivo en el color y el contenido en pigmentos de diferentes variedades de tomate (Solanum lycopersicum L.)

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Título:	Influencia del tipo de cultivo en el color y el contenido en pigmentos de diferentes variedades de tomate (Solanum lycopersicum L.)
Autor/es:	Borghesi, Eva \| González-Miret Martín, María Lourdes \| Escudero Gilete, María Luisa \| Meléndez Martínez, Antonio Jesús \| Malorgio, Fernando \| Heredia Mira, Francisco José
Palabras clave:	Tomate \| Color \| Pigmentos \| Carotenoides \| Antocianos
Área/s de conocimiento:	Óptica
Fecha de publicación:	2010
Editor:	Universidad de Alicante. Servicio de Publicaciones
Cita bibliográfica:	BORGHESI, Eva, et al. “Influencia del tipo de cultivo en el color y el contenido en pigmentos de diferentes variedades de tomate (Solanum lycopersicum L.)”. En: IX Congreso Nacional del Color : Alicante, 29 y 30 de junio, 1 y 2 de julio de 2010. San Vicente del Raspeig : Publicaciones de la Universidad de Alicante, 2010. ISBN 978-84-9717-144-1, pp. 284-287
Resumen:	En este trabajo se evalúa el color y la composición en pigmentos (carotenoides y antocianinas) de diferentes variedades de tomates (domésticos y especies de alto contenido antociánico) cultivados en invernaderos por medio de técnicas hidropónicas, tratando de establecer diferencias en función de sus características colorimétricas, tanto de la superficie (externo) como de la pulpa (interior).
URI:	http://hdl.handle.net/10045/16425
ISBN:	978-84-9717-144-1
Idioma:	spa
Tipo:	info:eu-repo/semantics/bookPart
Revisión científica:	si
Aparece en las colecciones:	CNC2010 - Ponencias

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