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Fecha de publicación
Título
Autor/es
2010
Influencia de la concentración de licopeno sobre el color de productos cárnicos de pasta fina tipo salchicha Frankfurt durante el periodo de almacenamiento
López Vargas, Jairo H.
;
Falla Leal, Diana C.
;
Alarcón García, Miguel A.
;
Restrepo Molina, Diego A.
;
Gallego Restrepo, Jorge A.
;
Sánchez Zapata, Elena
;
Pérez Álvarez, José Ángel
Descubre
Autor
1
Alarcón García, Miguel A.
1
Falla Leal, Diana C.
1
Gallego Restrepo, Jorge A.
1
López Vargas, Jairo H.
1
Pérez Álvarez, José Ángel
.
Autor -
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Palabras Clave
1
Colorantes naturales
1
Coordenadas de color
1
Licopeno
1
Productos cárnicos
Fecha de publicación
1
2010
Idioma
1
Español