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Autor/es
2010
Influencia de la adición de sorbato sobre los cocientes de reflectancia R650/R570, R560/R500 y R630/R580 en productos cárnicos crudo-curados
Martín Sánchez, Ana María
;
Sánchez Zapata, Elena
;
Viuda Martos, Manuel
;
Fuentes Zaragoza, Evangélica
;
Riquelme, María José
;
Sendra Nadal, Esther
;
Sayas Barberá, Estrella
;
Navarro Rodríguez de Vera, Casilda
;
Fernández López, Juana
;
Pérez Álvarez, José Ángel
;
Chaves López, Clemencia
2010
Estudio descriptivo de los espectros de reflexión y de las coordenadas de color de merluza (Merluccius australis), salmón (Salmo salar) y músculo claro y oscuro de atún (Thunnus thynnus)
Sánchez Zapata, Elena
;
Sáez Miramón, Sergio
;
Fuentes Zaragoza, Evangélica
;
Martín Sánchez, Ana María
;
Barber Vallès, Xavier
;
Fernández López, Juana
;
Pérez Álvarez, José Ángel
2010
Estudio descriptivo de los espectros de reflexión y de las coordenadas de color de merluza (Merluccius australis), salmón (Salmo salar) y músculo claro y oscuro de atún (Thunnus thynnus)
Sánchez Zapata, Elena
;
Sáez Miramón, Sergio
;
Fuentes Zaragoza, Evangélica
;
Martín Sánchez, Ana María
;
Barber Vallès, Xavier
;
Fernández López, Juana
;
Pérez Álvarez, José Ángel
2010
Influencia de la adición de sorbato sobre los cocientes de reflectancia R650/R570, R560/R500 y R630/R580 en productos cárnicos crudo-curados
Martín Sánchez, Ana María
;
Sánchez Zapata, Elena
;
Viuda Martos, Manuel
;
Fuentes Zaragoza, Evangélica
;
Riquelme, María José
;
Sendra Nadal, Esther
;
Sayas Barberá, Estrella
;
Navarro Rodríguez de Vera, Casilda
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Fernández López, Juana
;
Pérez Álvarez, José Ángel
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Chaves López, Clemencia
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Autor
4
Fernández López, Juana
4
Fuentes Zaragoza, Evangélica
4
Martín Sánchez, Ana María
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Sánchez Zapata, Elena
2
Barber Vallès, Xavier
.
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4
Espectrofotometría
2
Coordenadas CIELAB
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Pescado fresco
2
Productos cárnicos crudo-curados
2
Sorbato
.
Palabras Clave -
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Tipo de documento
2
Capítulo de Libro
2
Comunicación a congreso, Póster, ...
Idioma
4
Español