Introductory Chapter: A Brief Overview on Fermentation and Challenges for the Next Future
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http://hdl.handle.net/10045/102447
| Título: | Introductory Chapter: A Brief Overview on Fermentation and Challenges for the Next Future |
|---|---|
| Autor/es: | Martínez-Espinosa, Rosa María |
| Grupo/s de investigación o GITE: | Bioquímica Aplicada/Applied Biochemistry (AppBiochem) |
| Centro, Departamento o Servicio: | Universidad de Alicante. Departamento de Agroquímica y Bioquímica |
| Palabras clave: | Fermentation |
| Área/s de conocimiento: | Bioquímica y Biología Molecular |
| Fecha de publicación: | 5-feb-2020 |
| Editor: | IntechOpen |
| Cita bibliográfica: | Rosa María Martínez-Espinosa (February 5th 2020). Introductory Chapter: A Brief Overview on Fermentation and Challenges for the Next Future, New Advances on Fermentation Processes, Rosa María Martínez-Espinosa, IntechOpen, DOI: 10.5772/intechopen.89418. Available from: https://www.intechopen.com/books/new-advances-on-fermentation-processes/introductory-chapter-a-brief-overview-on-fermentation-and-challenges-for-the-next-future |
| Patrocinador/es: | The author is thankful to MINECO Spain (RTI2018-099860-B-I00) and University of Alicante (VIGROB-309) for the funding. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10045/102447 |
| ISBN: | 978-1-78985-314-8 | 978-1-78985-313-1 (Print) | 978-1-83968-554-5 (eBook) |
| DOI: | 10.5772/intechopen.89418 |
| Idioma: | eng |
| Tipo: | info:eu-repo/semantics/bookPart |
| Derechos: | © 2020 The Author(s). Licensee IntechOpen. This chapter is distributed under the terms of the Creative Commons Attribution 3.0 License, which permits unrestricted use, distribution, and reproduction in any medium, provided the original work is properly cited. |
| Revisión científica: | si |
| Versión del editor: | https://doi.org/10.5772/intechopen.89418 |
| Aparece en las colecciones: | INV - AppBiochem - Capítulos de Libros |
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|---|---|---|---|---|
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